?

Log in

Мы спросили у сомелье – людей, которые помогают определиться с выбором лучших вин, за какое украинское вино им действительно не стыдно. Получили интересные ответы. Если вам тоже есть что сказать по этому поводу, милости просим.
 

Владимир Нагорный, 
сомелье ресторана «Липский Особняк» (Киев)


Этот вопрос меня давно беспокоит. В нашем ресторане всегда много иностранных гостей, которые спрашивают достойные украинские вина. Что можно им предложить? Будем говорить о сухих винах, потому что сладкие у нас издавна умеют делать. Зато всегда была проблема с производством сухих. Дело в том, что украинские почвы слишком плодородны для виноделия. Сложно создать хорошее белое, ведь белые сорта винограда намного капризнее, чем красные. Тем не менее сейчас некоторым украинским производителям удалось сделать белые вина, которые достойны представления самой взыскательной публике. Но, если говорить откровенно, красные вина у нас получаются лучше.
Read more...Collapse )
 
 
19 November 2008 @ 01:14 pm


Дорогие все! :)
А у нас завтра Божоле!

Будет играть группа "Belleville" (песни старого Парижа)!
Будут веселые конкурсы с призами! :)
Каштаны будут! С мимами :).

С 19.00 до 22.00 наливаем бокал вина каждому гостю!

Начало концерта: 21.00
Место проведения - Винный зал
Вход на концерт:
300 рублей для гостей клуба
250 рублей для членов клуба


Просто приходите! :) Будем пробовать молодое вино beaujolais nouveau.
 
 
31 May 2007 @ 12:22 am

Доброго времени суток!
Для статьи в глянцевый журнал требуются комментарии виноделов, сомелье и других специалистов в области вина о домашнем виноделии. Срочно!
Просьба все предложения/мнения писать сюда либо на forgive-me-not@inbox.ru.
Спасибо!

 
 
11 February 2006 @ 01:57 pm
Здравствуйте, уважаемы любители и ценители вина!
У меня к вам высоко профессиональный вопрос: какое вино сможет выдержать около 20 лет простоя и после останется не просто живым, но и вкусным? НО так же очень важный элемент, вино должно быть урожая 2005 года.
Подскажите пожалуйста! :)
 
 
11 February 2006 @ 01:44 pm
Вот такие я вина буду пить на свадьбу. Заказывала в Кейдере. Хороший выбор, приятные цены. Заказ формируют на следующий день после поступления заявки.При заказе от 130 евро доставляют бесплатно, иначе самовывоз. Сервис нормальный при формировании заказа. Водила, который привозил оказался более спорным персонажем. Звонил и говорил: "Ну я не могу вас найти, весь район уже объехал". Ну привез потом все-таки. Короче удобно, если много заказывать, если пару бутылок, то можно и самому забрать. Цены и ассортимент все же лучше розничных.

У нас будет 4 смены вин. Все как в лучших домах.

что заказалаCollapse )
 
 
 
15 December 2005 @ 01:37 pm
Свежее вино от Альваро Паласио La Vendimia 2001 Rioja Palacios Remondo.

Конечно, винодельня Palacios Remondo из села Альфаро (Риоха-Баха) – старое предприятие, и у него долгая история. Но заново вдохнул жизнь в это дело только Альваро Паласио, который начал восстанавливать хозяйство прямо с нуля. Мало того что на этом проекте он себе сделал имя, но он восстановил также приличное имя для всего региона Риоха, который последнее время был известен в мире как поставщик bulk wines – то есть бухла на развес и распивочно. Это Альваро сделал выдающиеся вина
на территориях Priorato. И вина теперь здесь делаются только со своих виноградников, что для региона Риоха несколько неожиданно и нетипично.

Плотное и ароматное, оно тем не менее предназначено для немедленного употребления, и если вы собрались хранить долго какое-нибудь вино от Паласио, то пусть это лучше будет Propriedad. А мясо мы будем запивать La Vendimia 2002.

средняя цена 13.00 евро

этикеткаCollapse )
 
 
08 December 2005 @ 01:58 pm
Сообщество вновь обретает жизнь и тепреь будет более ориентировано не на авторов, а на читающих. Поэтому, пожалуйста, напишите о том, что бы Вам хотелось здесь видеть, о чем читать и на какие вопросы найти ответы. кратенько.

Спасибо!

hi
 
 
08 December 2005 @ 01:49 pm
"... Компания за нашим столом, который специально сконструирован для дегустаций (он чуть выше обычного стола), стала спорить по поводу сравнительных характеристик итальянского и французского вина. Для пробы открыли года из провинции Пойяк. Это шато класса "крю буржуа", и стоит домен в центре коммуны Пойяк и легко конкурирует с винами более высокого класса. При этом оставаясь в ценовой категории "крю буржуа".

Долгие годы это была часть большого предприятия, принадлежавшего Ротшильдам, Chateau Duhart-Milon. В 1948-м этот шато приобрел Марсель Бори, и теперь все принадлежит его зятю Эмилю Кастеха – испанцу по национальности. Он
известный винодел, и ему принадлежат такие винодельческие предприятия, как Chateau Batailley, Chateau Beau Site и Chateau Trotte Vieille.
Сам виноградник занимает 1,5 гектар, и расположен он очень близко к Grand Puy-Lacoste. Само вино делается не в заглавном шато, а в Chateau Batailley и, конечно же, является купажом "каберне совиньона", "каберне фран" и "мерло"
практически равными долями
.
Вино зреет в дубовых бочках, 40 процентов из них – новые бочки, в течение 12 месяцев.

21,42 КБ

Domaines Barons de rethischild [производитель]

этикеткаCollapse )

 
 
"Теперь мы отрабатываем новинки на "морских свинках". "Морские свинки", которых мы собрали буквально вчера, сразу сказали, что не любят североитальянское вино. С этим было невозможно спорить – каждый несет с собой груз своих юношеских комплексов. Но когда мы налили Barbera d`Alba DOC Superiore от Bricco 4 Fratelli и не стали акцентировать внимание на его северном происхождении, самый яростный противник под ником Anton вдруг проникся ароматом и балансом этого напитка. Действительно, это вино на основе винограда "барбера" дает мощный рубиновый цвет с пурпурными нюансами. Выяснилось также, что под хамон иберика белота (то есть "выращенная на желудях") это вино проявляет себя как плотное с хорошим балансом алкоголя, танинов и кислотности. Есть ощущение свежести – не знаю хорошо, это или нет. Но факт в том, что эта свежесть остается в вине долгие годы. А вот это уже показатель качества. Неважен результат – важно его постоянство. Особенно для наших сугубо научных выпивательных целей.

Вино зреет в бочках 12 месяцев, потом оно доходит в течение шести месяцев в бутылках. Температура выпивания – 18 градусов. Считается что оно идеально для пасты с мясным соусом или даже с мясом и с сосисками. А также к барашку – тушеному или жареному. Хорошо также оно устраивается с сырами средней выдержки Bra, Grana Padano или Monte Veronese. Мы нашли в холодильнике нашего "Бюро" только Parmigiano. Что особенно приятно, это вино идет также в бутылках типа магнум – 1,5 литра. Берешь в руки и понимаешь – вино.

В США бутылка стоит $15. Значит, у нас будет стоить в районе €30. Если кто нибудь умный мне внятно расскажет, почему так получается, я ему дам ящик виски."
"Weekend" №227(3311) от 02.12.05

24,48 КБ


Производитель BOROLI

Barbera d`Alba в бокалеCollapse )

Мне просто приятно знать, что ты меня читаешь
 
 
08 December 2005 @ 12:00 pm
Точкой отсчета в этих записях была и остается рубрика "ВИНО с игорем Мальцевым" из Ъ, выходящая каждую пятницу в приложении "Weekend".

И вот стали известны относительные подробности организационного процесса у Мальцева.
"...Неформальный клуб, который уже года два называется "Бюро винных дегустаций", стал собираться более-менее регулярно. В нем участвуют все, у кого
есть время по четвергам и для кого Weekend – любимое и правильное чтиво. И особенно рубрика "Вино". К тому же у каждого есть свой ник, написанный латиницей и имеющий славянские корни.